3 kommenttia

Scherzo

3.1.2007 21:47

melkeinpä professionaalisia ;-)

Enter

3.1.2007 23:05

Miten sä ne teit, kerro? Resepti, pliis!

Aboa

8.1.2007 13:55

Tässäpä ohje

Karjalanpiirakat, 30–40 kappaletta

Puurotäyte:
50 g voita
3 dl riisiä
2,5 dl vettä
1 l maitoa
2 tl suolaa

Keitetään kuten kuin tavallinen riisipuuro: Kiehauta vesi ja lisää siihen riisi. Keitä hissukseen, kunnes vesi on imeytynyt ja lisää sitten maito. Hauduta tunnin verran ja terästä voilla. Jos haluaa täytteeseen kauniin kiillon, lisätään joukkoon kananmuna. Jos haluaa puuroon hiukan potkua, voi veteen laittaa vaikka puolikkaan lihaliemikuution.

Kuoritaikina:
3 dl vettä
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
3-4 dl ruisjauhoja

Sekoita vesi, suola ja vehnäjauhot ja vaivaa, jotta taikinaan tulisi sitkoa. Lisää vasta sitten ruisjauhot.

Muotoile käsin kuoritaikinasta pitkä, tasainen pötkö ja pilko se veitsellä kakkaroiksi. Ne pulikoidaan pyöreiksi ja ohuiksi levyiksi. Käytä apuna vähän ruis- ja vehnäjauhosekoitusta, jottei taikina tartu kiinni alustaan. Keskelle lisätään noin ruokalusikallinen riisitäytettä. Taita molemmat reunat kohti keskustaa niin, että täytettä jää näkyviin noin 1,5 leveydeltä.

Rypytä. Se on yllättävän helppoa.

Paista 300-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Kasta kuumaan maitoon, johon olet sulattanut voita. Syö.

P.S. Meillä loppui riisipuuro kesken, mutta jouluinen porkkanalaatikko oli oikein hyvää täytettä, samoin lanttulaatikko.