Lasagne

  • Teema
  • Ruoka ja juoma
  • Sami Mollgren
  • 2

Lasagne on uunissa kypsyvä pastaruoka ja se tulee Italiasta - tai sarjakuvakissa Karvisen sanoin taivaasta. Lasagne on ns. tuhtia tavaraa, eli ei ehkä ykkösvalinta laihdutuskuurilaiselle.

Tässä lasagnessa ei ole pitäydytty ihan perinteisessä reseptissä, vaan mukana on hieman viritystä, maissin ja mustien oliivien verran - eräänlainen kasvislasagnen kosketus siis.

Valmistus tapahtuu siten, että uunivuokaan ladotaan vuoron perään punaista tomaattipohjaista (jauheliha)kastiketta, lasagnelevyjä ja valkeaa juustokastiketta. Lasagne ei ehkä ole ihan nopein ruoka tehdä, mutta miksipä ei tuntia käyttäisi tekemällä jotain oikein hyvää

Ohje isoon uunivuoalliseen:

250 g lasagnelevyjä
juustoraastetta pinnalle

Punainen kastike

400 g jauhelihaa (broileria tai sika-nautaa)
500 g tomaattimurskaa
150 g maissia (tai herne-maissi-paprikaa)
150 g mustia oliiveja
2 isoa sipulia hienoksi pilkottuna
2 valkosipulinkynttä pilkottuna pieneksi
1 dl kasvislientä tai lihalientä
oreganoa, mustaapippuria, suolaa, paprikajauhetta, chiliä ja muita mausteita maun mukaan

Paista jauheliha pannulla ja siirrä se lopuksi syrjään. Sen jälkeen kuullota sipuli ja valkosipuli samalla pannulla. Lisää tomaattimurska ja liha- tai kasvisliemi. Anna kiehua pienellä lämmöllä vartti. Lisää lopuksi jauheliha, oliivit, maissi ja mausteet. Ja anna kastikkeen vielä hautua.

HUOM! Jos haluat kasvislasagnea, voit korvata lihan esim. porkkanaraasteella, herkkusienillä, kesäkurpitsalla ja/tai muilla kasvistuotteilla. Yhden kerroksen yhteyteen voi myös laittaa ohuita tomaattiviipaleita. Jos taas et halua kasviksia, voit korvat kasvikset jauhelihalla. Oliivitkin ovat tässä reseptissä bonuksena. Soveltaminen sallittua.

Valkea kastike

ruokalusikallinen voita
200 grammaa juustoraastetta
4 dl maitoa
1 dl vettä
2 rkl vehnäjauhoja
valko- ja/tai mustapippurijauhetta

Sekoita vehnäjauho ja kylmä vesi haarukalla juomalasissa suurusteeksi. Voit lisätä pippuria mukaan.
Sulata voi kuumassa kasarissa. Kaada maito perään ja sen jälkeen juustoraaste. Käännä levy pienemmälle. Sekoittele. Kun juusto tuntuu sulavan maidon joukkoon, lorota tekemäsi suuruste mukaan samalla sekoittaen. Varo, ettei kastike pala pohjaan.

HUOM! Erilaisia juustoja käyttämällä saa makuun uusia vivahteita. Esimerkiski homejuustot, pippurijuustot tai parmesaanijuustot toimivat erinomaisesti tavallisen emmentalin ohella ja sijaan.

Kokoaminen ja kypsentäminen

Laita uunivuoan pohjalle kerros punaista kastiketta, sen jälkeen aseta päälle kerros lasagnelevyjä, sitten valkeaa kastiketta, kerros lasagnelevyjä, punaista kastiketta, lasagnelevyjä, valkeaa kastiketta, lasagnelevyjä ja vielä kerros punaista kastiketta. Lopuksi ripottele päälle juustoraastetta ja oreganoa. Laita vuoka 200-asteiseen uuniin ja anna olla uunissa noin tunti. Ennen tarjoilua anna vetäytyä muutamia minuutteja. Voit myös pitää vuoan päällä kantta osan ajasta, jolloin pintakerros säilyy kosteampana.

HUOM! Lasagnea voi tehdä kerralla runsaasti ja pistää pakastimeen sopivan kokoisia annoksia.

2 kommenttia

Keita aina lasagne levyt ensin pehmeiksi ja huuhtele kylmalla vedella.
Ovat pehmeita pitkan aikaa kun ladot ne vuokaan. Kayta aina extra lean rasvatonta jauhelihaa.

Kommenttia muokattu: 23.09.2011 klo 16:50
  • 2 / 2
  • Hertta82
  • 25.10.2015, 11.03
Kokeilin tällä ohjeella, paitsi että esitettiin lasagnelevyt. Sika hyvää!