Presso: Helsingin homoravintolat tuottoisia

Tämän päiväisessä (13.10.07) numerossaan Kauppalehden Presson jutussa " Helsingin homoravintolat ovat rahakoneita " (s.6) kerrotaan homoravintoloiden tuottavuudesta, jutussa on myös tuloslukuja muutamista muistakin ravintoloista, mutta niiden (edes Sedu Koskisen paikkojen) tulos ei yllä samoille tuottoluvuille, kuin homopaikkojen. Jutussa on julkaistu viime vuoden liiketulosprosentteja ja liikevoittoja. Tekstiin on sisällytetty muun muassa Moek Tradingin (Hercules, Mans´s Street), Tomaattiravintolat (Lost&Found), Afrodite Oy (dtm) ravintolat.
Sedun ravintolakonsernin nopea laajeneminen on tuonut yhtiölle 60 miljoonan liikevaihdon, mutta yksittäisistä ravintoloista puhuttaessa Helsingin tuottavimmat ravintolat ovat (lehden mukaan) Mans´s Street, Hercules ja Lost & Found.

http://presso.kauppalehti.fi/p/l/i/digilehti/ *HUOM* Presson lakkauttamisen jälkeen linkki on lakannut toimimasta. Pahoittelen tapahtunutta...

Pinkki raha siis puhuu Helsingin ravintolamaailmassa... Katsotaan nyt, alkaako homomyönteisyys lisääntyä.

Mielenkiintoinen artikkeli, kiitos linkistä!

arkadas kirjoitti: "Pinkki raha siis puhuu Helsingin ravintolamaailmassa... Katsotaan nyt, alkaako homomyönteisyys lisääntyä."

En ihan ymmärtänyt - miten homoravintoloiden liiketulokset ja homomyönteisyys mielestäsi liittyvät toisiinsa?

Homot ne luuhaa ravintoloissa vielä teini-iän jälkeenkin. Surullista, mutta selittävää.

Heterot ne luuhaa ravintoloissa vielä teini-iän jälkeenkin. Mitähän se selittäisi?

Heterothan luuhaa homoravaintoloissa (ja sama toisinpäin). Mitenhän SEN selittäisi :-?

Eihän hei teini-ikäisten siellä ravintoloissa käsittääkseni pitäisi edes luuhata (??).

Mut joo, ehkä se on sitten niin että kun hetero jo urautuu elämäänsä ja katkerana valvoo kirkuvien pentujen kanssa niin homo saa edelleen lähteä pitämään kavereitten kanssa hauskaa kaupungin yöhön. Ehkäpä siinä syy joidenkin heteroiden järjettömään homovihaan: kateus. Sehän vie tosiaan kalatkin vedestä.

"En ihan ymmärtänyt - miten homoravintoloiden liiketulokset ja homomyönteisyys mielestäsi liittyvät toisiinsa?"

Anteeksi epäselvä ilmaisuni - tarkoitin homomyönteisyydellä enemmänkin sitä, että alkaako Helsinkiin ilmestyä tämän myötä enemmänkin "homofriendly" - paikkoja
vai jopa ihan uusia homoravintoloita. Oma epäilyni on, että homoystävällisten paikkojen osalta kannattavuus olisi kylläkin kohdallaan, kunhan liikeidea ja kulurakenne ovat oikeat. Pelkän homoravintolan lanseeraaminen vie vain asiakkaat (mahdollisesti vain hetkellisesti) muilta ravintoloilta.

jos manns kerran on helsingin tuottoisimpia ravintoloita niin koskahan sinne saadaan jonkinlainen remppa aikaan? surkuhupaisaa että noin keskellä helsinkiä on halpa, roskapankkia kulahtaneempi homoalkoholistien juottola. puitteet olis hyvät vaikka mihin, mutta omistajan into tehdä mitään taitaa puuttua.

Mikä tässä on surkuhupaisaa? Sekö että se on halpa vai se, että siellä on homoalkoholisteja? Asiakkaita tuntuu riittävän ja monet pitävät ilmapiiristä. Pitäisikö remontti tehdä sen vuoksi että saataisiin ne alkoholistit sieltä pois? Uudet ihmiset tilalle?

Aikoinaan Vanhan kellari vaihtoi asiakkaansa homoista joiksikin muiksi. Kaikille homoille tuli porttikielto. Meni vuosia ennen kuin paikka löysi uudet asiakkaat. Ja moni ravintolapäällikkö ehti sinä aikana vaihtua. Toivottavasti Manskun omistaja ei lähde seikkailemaan uusilla formaateilla, vaan arvostaa vanhaa asiakaskuntaansa. Epäonnistumisiakin on nähty.

viktor tarkoittanee sitä, että yritykseltä voisi odottaa eettisesti edes jonkinlaista vihjausta siihen suuntaan, että se arvostaa asiakskuntaansa ja haluaa tarjota heille muutakin kuin vain alkoholia ja karaokea - esimerkiksi siistit puitteet viettää rattoisaa iltaa. Ellei sitten tarkoituksena olekin tarjota paikka ihmisille, jotka viihtyvät nimenomaan kulahtaneessa ja rähjäisessä ympäristössä - kunnioitettava valinta sinänsä ravintoloitsijalta, jos tämä on tehty ihan tarkoituksella.
Jotain remonttia tosin lienee odotettavissa ainakin tupakkakopin muodossa, kun tupakoinnin jatkoaikahakemus ei mennyt läpi.

Jokainen voi äänestää jaloillaan. Jos baari on omasta mielestä kulahtanut ja rähjäinen eikä pidä sellaisesta, ei baariin ole pakko mennä.

Nimenomaan ;)

viktor kirjoitti: "jos manns kerran on helsingin tuottoisimpia ravintoloita niin koskahan sinne saadaan jonkinlainen remppa aikaan?

Onhan nämä rempat nähty, erilaisissa ravintoloissa. Yleensä rempan jälkeen menee muutama kuukausi, kun asiakkaita lappaa ovista sisään ihmettelemään, kuin lehmä uutta aitaa. Jonkun kuukauden perästä alkaakin sitten väki vähenemään, muttei välttämättä pidot paranemaan. Manssilla on oma kannattajakuntansa, kuten monilla muillakin paikoilla. Imagon kohotus remontilla voi viedä asiakkaat aivan toisiin ravintoloihin. Ihan yksinkertaisia nuo "imagoremontit" eivät ole. Se, että Mans´s Street on tuottavimpia ravintoloita Helsingissä, osoittaa jo jotain tuosta nykyisestä tyylistä. Vaikka kaikki eivät siitä pidä, moni sinne kuitenkin toistuvasti menee..

ups. sohaisin taannoisen tekstini nähtävästi vähän miten sattuu. otan alusta uudestaan. tarkoitin vain sanoa, että jos kerran mannsin takana on helsingin parasta liiketulosta tekevä ravintolayhtiö, olisi mahdottoman mukavaa näin asiakkaan näkökulmasta, että ravintolaan edes jollakin tapaa satsattaisiin. nyt se ei todellakaan tunnu olevan mitään muuta kuin omistajan rahantekokone josta puristetaan kaikki tehot ulos.

herculeksessa on viime vuosina tehty jo kaksi perusteellista remonttia, baarit uusittu, kalusteet vaihdettu, pinnat rempattu. mannisella ei yhtään mitään moneen vuoteen. paikka sen kun rapistuu. en mä sinänsä mitään "imagoremonttia" tässä ole kaipailemassa vaan edes pientä kasvojenkohotusta. uusia kalusteita nykyisten hajoavien tilalle, maalia seinään, rikkinäisellä aaltopahvilla vuorattu kiikkuva karaokepöytä uusiksi, vessat ja vessanovet ehjäksi, vähän ehkä jopa uutta maalia seinään. lauseeni "surkuhupaisaa että noin keskellä helsinkiä on halpa, roskapankkia kulahtaneempi homoalkoholistien juottola" oli kyllä vähän typerä ja provosoiva. en mä missään nimessä toivo että asiakaskunta tai peruskonsepti vaihdettaisiin. mannsin perusidea on ihan loistava ja omaperäinen, ja juuri siksi mä tässä urputankin. harmittaa kun vanha hyvä paikka on alkanut mennyt ihan retuperälle.

jahas, kaipuuni uuteen maalipintaan tuli mainittua edellisessä ihan tuplasti :-)
no mut plussia pitää toki myös muistaa mainita kun näin kriittiseksi ryhtyy. tupakkakoppi on hyvä homma, jonka taustalla lienee viimeisen puolen vuoden aikana selvästi silmiinpistänyt asiakaskato (siltä on ainakin pahasti vaikuttanut että mesta on hiljentynyt aika tavalla). ja henkilökunta ansaitsee erityiskiitoksen. olette loistavia.

Tupakkakoppia itsekin kaipailen (yhteen sun toiseen) ravintolaan, en nyt niin itseni takia, vaikka poltankin, mutta on tupakoivia asiakkaita, jotka
käyttävät mainitun ja monen muun ravintolan palveluja reilusti enemmän kuin itse...

viktor kirjoitti: "tarkoitin vain sanoa, että jos kerran mannsin takana on helsingin parasta liiketulosta tekevä ravintolayhtiö, olisi mahdottoman mukavaa näin asiakkaan näkökulmasta, että ravintolaan edes jollakin tapaa satsattaisiin."

Jos Mannssin takana olisi Helsingin huonointa liiketulosta tekevä yhtiö, olisi mahdottoman mukavaa asiakkaan näkökulmasta, jos ravintolaan ei satsattaisi?

Ravintolaan satsaamisen mukavuus asiakkaan näkökulmasta taitaa olla ihan riippumaton ravintolan liiketuloksesta. :)

mitä ihmeen pikkunäppärää pilkkua toi JohnnyFinland oikein n*ssii. no, ehkä sain kuitenkin jollain tapaa kerrottua ajatuksiani. se siitä.

Miksei Con Hombresilla mene lujaa?

Eikö Con Hombresilla mene lujaa?

"Miksei Con Hombresilla mene lujaa?"

Avauksessa mainitun artikkelin mukaan Con Hombresin tunnusluvut ovat keskitasoa, verrattuna muihin Helsingin ravintoloihin. Lieneekö syynä sitten paikan siirtyminen Hietaniemen suuntaan, vaiko "Connan" profiloituminen "Euroviisubaarkisi". Hombresilla lienee kuitenkin oma vakiintunut asiakaskuntansa, kuten monella muullakin paikalla. Yksiselitteistä vastausta en osaa antaa - sen pystyvät antamaan ainoastaan ravintolan omistajatahot. Hombresin kohdalla näkisin juuri tuon profiloitumisen yhdeksi osatekijäksi. Tietoinen valinta omistajilta.

Yleisesti ravintolan tulokseen vaikuttavat tietystikin hinnoittelu, sijainti, profiloituminen, viihtyvyys sekä asiakaspalvelun laatu. Sijainti ja viihtyvyys ovat tietysti (omasta mielestäni) tärkeimpiä, ohjelmatarjonta on sitten jo aivan oma osansa tuota tuloksen tekoa.

Yhdes vaiheessa kun kävin Mannsissa niin aina inhosin pokeja, jotka oli tosi tylyjä- ja niille piti maksaa vaikka ei yhtään ois huvittanu. Homofobisia bodareja sais vähentää, mut ei ole mulle enää ajankohtaista.

Napalmia kirjoitti:
"niille piti maksaa"


Mitä niille maksetaan? Jotain suojelurahaako? Eikös portsari saakkaan palkkaa ko. juottolalta? Itse en ole koskaan maksanut portsareille yhtään mitään.

Mann´sin (tai Herkun) vahtimestareiden kutsuminen homofobisiksi on kyllä aivan uskomattoman typerää. Ystävällisiä ja ammattinsa osaavia ovat. Eräässä toisessa suuressa homo(?)ravintolassa olen joutunut silminnäkijänä muutaman kerran todistamaan ylimitoitettua voimankäyttöä.

Vahtimestarit eivät yleensä ole kuukausi eikä tuntipalkkaisia, vaan heidän palkkansa muodostuu usein pelkästään asiakkaiden maksamista vaatesäilytys (sisäänpääsymaksu, security fee tms) rahoista.

Itse jätän erittäin mielelläni päällysvaatteeni ja muut tavarat valvottuun narikkaan mieluummin kuin vahdin niitä itse. Ei sitä päällystakkiaan viitsi oikein vessaan raahata mukanaan. Vahtimestarirahan maksan mielelläni myös silloin, kun ei ole mitään naulakkoon jätettävää. Vahtimestareiden läsnäolo on aika hyvä turvallisuustakuu. Valitsen yleensä mieluummin sen ravintolan, jossa on vahtimestari kuin sen jossa sellaista ei ole, aina kun sellainen valinnan mahdollisuus on.