Kun en uskalla enää noista sieniruuista jatkaa niin kysyn sitten leivontareseptejä. Olen itse leiponut viimeaikoina ahkerasti, mutta nyt iski lamaannus, kun en ole keksinyt mitään uutta ja erikoista pitkään aikaan. Oikeastaan haluaisin VEGAANISEN kääretortun ohjeen, jos joku olisi vaikka joskus laittanut, mutta myös epäveget reseptit ovat kiinnostavia.
Tässä muutamia kokeiltuja ja hyviksi havaittuja (nää on varmaan julkaistu jossain Vegaiassa tms aikaisemmin):
Makeat:
Aleksanterit
300 g margariinia
1,5 dl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
täyte: vadelmahilloa
kuorrutus: tomusokeria ja mansikka-/puolukkamehua
Vaahdota sokeri margariinin kanssa, joka on pehmennyt hetken huoneen lämmössä. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Taputtele taikina leivinpaperin päälle (yksi uunipellillinen). Paista 200°C:ssa vain sen verran, että taikinalevy saa hiukan väriä. Leikkaa jäähtynyt levy kahtia ja laita
vadelmahilloa väliin. Tee tomusokerista vaaleanpunainen kuorrute punaisella mehulla. Paloittele pienehköiksi leivoksiksi.
Toscapiirakka
4,5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
50 g margariinia
noin 3 dl soijamaitoa
1-2 sitruunan mehu
kuorrutus: 50 g mantelilastuja
¾ dl sokeria
50 g margariinia
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl soijamaitoa / vettä
Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Sekoita huoneenlämpöinen soijamaito ja sitruunan mehu siihen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteseos joukkoon. Sekoita hyvin, mutta älä sitkeäksi. Kaada taikina
leivinpaperille ja paista 200°C:ssa. Kun pohja on paistumassa, tee kuorrutus. Sekoita kuorrutuksen kaikki aineet keskenään kattilassa ja anna niiden kiehahtaa. Muista sekoittaa koko ajan. Kun pohja on juuri ja juuri
paistunut, ota se uunista ja levitä kuorrutus pinnalle. Laita piirakka takaisin uuniin ja paista valmiiksi. Kokonaispaistoaika on noin 35 minuuttia.
Amerikan suklaamuruleivät
1,5 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
75 g tummaa suklaata
75 g sulatettua margariinia
Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita kuivien aineiden kanssa. Lisää jäähtynyt sulatettu margariini ja sekoita taikina. Nostele kahdella lusikalla pieniä nokareita pellille. Paista +175C°:ssa noin 10 minuuttia.
Aprikoosimantelisuukot
200 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl mantelijauhetta
(1 sitruunan raastettu kuori)
3,5 dl vehnäjauhoja
väliin: aprikoosimarmeladia (+ 1 sitruunan raastettu kuori)
Kiehauta margariini kattilassa ja lisää sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos jäähtyneeseen sokerimargariiniin. Lisää halutessasi myös raastettua sitruunankuorta. Pane taikina tunniksi jääkaappiin. Muotoile viileästä taikinasta pieniä palloja. Halkaise pallot keskeltä varovaisesti kahtia ja asettele puolikkaat tasainen puoli alaspäin leivinpaperille. Paista uunin yläosassa 175°C:ssa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä. Sivele marmeladia pikkuleivän tasaiselle puolelle ja paina kiinni toisen pikkuleivän tasaiseen puoleen. Koristele tomusokerilla.
Herrasväenleivät
200 g margariinia
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
väliin: marmeladia tai hilloa
Vaahdota sokeri ja huoneenlämmössä pehmennyt margariini keskenään. Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi ne sokerimargariiniin. Anna taikinan olla jääkaapissa pari tuntia. Kauli tai taputtele taikina pöydälle. Irrota siitä
haluamasi muotoisia pikkuleipiä muotilla. Paista 200°C:ssa sopivan värisiksi. Anna jäähtyä. Sivele mieleistäsi marmeladia pikkuleivälle ja paina siihen kiinni toinen pikkuleipä. Halutessasi koristele tomusokerilla.
Pullat, ohjeena pullan perustaikina
5 dl kauramaitoa
2 dl sokeria
50 d hiivaa
1 rkl kardemummaa
150 g rasvaa
n. 11 dl vehnäjauhoja
Sekoita kauramaitoon hiiva, sokeri, kardemumma, osa jauhoista ja suola. Vatkaa hyvin vispilällä, anna hetken olla, lisää loput jauhot ja rasva. Alusta taikina hyvin. Nostata, leivo, nostata, ja paista. Samasta taikinasta kannattaa tehdä monenmuotoisia pullia. Pullat/korvapuustit voi
koristella tomusokeri-vesi -kuorrutuksella. Kuorrutus korvaa voitelun. Paistolämpötila on n.225°C, paistoaika n. 10 min.
Omenasarvet
Omenasarvissa ohjeena on pullan perusohje, mutta jauhoista osa korvataan grahamjauhoilla. Kauli taikinasta ohut pyöreä levy, ja leikkaa taikinapyörän avulla kolmionmallisia paloja. Laita palan ulkoreunaan omena-
tai muuta sosetta, rullaa kohti keskustaa, nosta sarvet pellille kohoamaan Paista kuten pullat.
Suolaiset:
Aamusarvet
5 dl kauramaitoa
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl suolaa
3 rkl siirappia
200 g margariinia
3 dl kauramaitoa
30 g hiivaa
1,5 dl grahamjauhoja
noin 10 dl vehnäjauhoja
Keitä puuro hiutaleista. Lisää puuroon suola ja siirappi. Liuota hiiva kädenlämpöiseen kauramaitoon ja yhdistä puuroseokseen. Lisää lopuksi jauhot ja pehmeä rasva. Alusta taikina hyvin ja anna kohota. Leivo taikinasta
neljä pyöreää levyä ja jaa taikinapyörällä levyt kahdeksaksi kolmioksi. Kääri kolmiot sarviksi, kohota ja voitele vedellä. Paista 225°C:ssa noin 20
Tässä muutamia kokeiltuja ja hyviksi havaittuja (nää on varmaan julkaistu jossain Vegaiassa tms aikaisemmin):
Makeat:
Aleksanterit
300 g margariinia
1,5 dl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
täyte: vadelmahilloa
kuorrutus: tomusokeria ja mansikka-/puolukkamehua
Vaahdota sokeri margariinin kanssa, joka on pehmennyt hetken huoneen lämmössä. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Taputtele taikina leivinpaperin päälle (yksi uunipellillinen). Paista 200°C:ssa vain sen verran, että taikinalevy saa hiukan väriä. Leikkaa jäähtynyt levy kahtia ja laita
vadelmahilloa väliin. Tee tomusokerista vaaleanpunainen kuorrute punaisella mehulla. Paloittele pienehköiksi leivoksiksi.
Toscapiirakka
4,5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
50 g margariinia
noin 3 dl soijamaitoa
1-2 sitruunan mehu
kuorrutus: 50 g mantelilastuja
¾ dl sokeria
50 g margariinia
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl soijamaitoa / vettä
Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Sekoita huoneenlämpöinen soijamaito ja sitruunan mehu siihen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteseos joukkoon. Sekoita hyvin, mutta älä sitkeäksi. Kaada taikina
leivinpaperille ja paista 200°C:ssa. Kun pohja on paistumassa, tee kuorrutus. Sekoita kuorrutuksen kaikki aineet keskenään kattilassa ja anna niiden kiehahtaa. Muista sekoittaa koko ajan. Kun pohja on juuri ja juuri
paistunut, ota se uunista ja levitä kuorrutus pinnalle. Laita piirakka takaisin uuniin ja paista valmiiksi. Kokonaispaistoaika on noin 35 minuuttia.
Amerikan suklaamuruleivät
1,5 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
75 g tummaa suklaata
75 g sulatettua margariinia
Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita kuivien aineiden kanssa. Lisää jäähtynyt sulatettu margariini ja sekoita taikina. Nostele kahdella lusikalla pieniä nokareita pellille. Paista +175C°:ssa noin 10 minuuttia.
Aprikoosimantelisuukot
200 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl mantelijauhetta
(1 sitruunan raastettu kuori)
3,5 dl vehnäjauhoja
väliin: aprikoosimarmeladia (+ 1 sitruunan raastettu kuori)
Kiehauta margariini kattilassa ja lisää sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos jäähtyneeseen sokerimargariiniin. Lisää halutessasi myös raastettua sitruunankuorta. Pane taikina tunniksi jääkaappiin. Muotoile viileästä taikinasta pieniä palloja. Halkaise pallot keskeltä varovaisesti kahtia ja asettele puolikkaat tasainen puoli alaspäin leivinpaperille. Paista uunin yläosassa 175°C:ssa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä. Sivele marmeladia pikkuleivän tasaiselle puolelle ja paina kiinni toisen pikkuleivän tasaiseen puoleen. Koristele tomusokerilla.
Herrasväenleivät
200 g margariinia
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
väliin: marmeladia tai hilloa
Vaahdota sokeri ja huoneenlämmössä pehmennyt margariini keskenään. Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi ne sokerimargariiniin. Anna taikinan olla jääkaapissa pari tuntia. Kauli tai taputtele taikina pöydälle. Irrota siitä
haluamasi muotoisia pikkuleipiä muotilla. Paista 200°C:ssa sopivan värisiksi. Anna jäähtyä. Sivele mieleistäsi marmeladia pikkuleivälle ja paina siihen kiinni toinen pikkuleipä. Halutessasi koristele tomusokerilla.
Pullat, ohjeena pullan perustaikina
5 dl kauramaitoa
2 dl sokeria
50 d hiivaa
1 rkl kardemummaa
150 g rasvaa
n. 11 dl vehnäjauhoja
Sekoita kauramaitoon hiiva, sokeri, kardemumma, osa jauhoista ja suola. Vatkaa hyvin vispilällä, anna hetken olla, lisää loput jauhot ja rasva. Alusta taikina hyvin. Nostata, leivo, nostata, ja paista. Samasta taikinasta kannattaa tehdä monenmuotoisia pullia. Pullat/korvapuustit voi
koristella tomusokeri-vesi -kuorrutuksella. Kuorrutus korvaa voitelun. Paistolämpötila on n.225°C, paistoaika n. 10 min.
Omenasarvet
Omenasarvissa ohjeena on pullan perusohje, mutta jauhoista osa korvataan grahamjauhoilla. Kauli taikinasta ohut pyöreä levy, ja leikkaa taikinapyörän avulla kolmionmallisia paloja. Laita palan ulkoreunaan omena-
tai muuta sosetta, rullaa kohti keskustaa, nosta sarvet pellille kohoamaan Paista kuten pullat.
Suolaiset:
Aamusarvet
5 dl kauramaitoa
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl suolaa
3 rkl siirappia
200 g margariinia
3 dl kauramaitoa
30 g hiivaa
1,5 dl grahamjauhoja
noin 10 dl vehnäjauhoja
Keitä puuro hiutaleista. Lisää puuroon suola ja siirappi. Liuota hiiva kädenlämpöiseen kauramaitoon ja yhdistä puuroseokseen. Lisää lopuksi jauhot ja pehmeä rasva. Alusta taikina hyvin ja anna kohota. Leivo taikinasta
neljä pyöreää levyä ja jaa taikinapyörällä levyt kahdeksaksi kolmioksi. Kääri kolmiot sarviksi, kohota ja voitele vedellä. Paista 225°C:ssa noin 20