Muru ( siis kundikaveri tai jotain ) on aina kotona kokkaamassa - siis kun aikaa jää, ja on kyllä aika tekijä. Ohessa resepti, jolla tie vei minun sydämeeni vtsani kautta, eli jotain totuutta on siis vanhoissa sananlaskuissakin. Saa kommentoida ja myöskin antaa vinkkejä kotona ystävienkin kanssa vietettyjä illallisia varten... eli näin se menee:
Illallinen 2:lle, menu
*** Paistettua halloumijuustoa, vadelmasoosilla
*** Mesimarja Marinoitua Lohta, pottulunta
*** Mansikoita Romanovin tyyliin, jätskiä
*** juomat on sitten eri juttu.....
*** paistettua Halloumi juustoa, vadelmasoosia
- Yksi juusto valutetaan juoksevassa vedessä 5 minuuttia, leikataan 1cm siivuiksi ja kuivataan talouspaperin päällä.
- tehdään vattusoosi: 2dl pakastevattuja, 1rkl sokeria, 1 tl suolaa, ripaus chiliä, mustapippuria ja rosmariinia. 2 rkl öljyä, 3 rkl viinietikkaa. Pannaan tehosekoittimeen, massataan ja sitten siivilöidään.
-paistetaan juustot teflonpannulla oljyssä vaaleanruskeiksi.
- laitetaan lautaselle ensin soossi pohjalle ja sitten juustot päälle, lisäksi salaatinlehti tms. Kirsikkatomaattikin käy.
***mesimarjamarinoitua lohta ja pottulunta.
- 1/2 kiloo lohifileetä leikataan 1.5cm siivuiksi. Pannaan kuppiin, jossa on tillin varsia, 2dl mesimarjalikööriä ja yhden sitruunan mehu, sekoitellaan ja marinoidaan 20min.
- keitetään pottuja 2-3 isoo suolavedessä kuorittuna
- pannaan uuni 250 asteiseksi ja kalan palat pellille leivinpaperille, paahdetaan uunissa 3-5 min. Suolaa kevyesti pinnalle, ja uuni päältä.
- soosi: kaupan valmis hollandaise, korvaa 2/3 nesteestä kuivalla siiderillä ja 1/3 vispatulla kermavaahdolla, joka lisätään vasta kun soosi kiehahtaa.
-pottulumi: purista kypsät potut siivilän läpi kulhoon.
- laita soosi lautaselle pohjalle, kalat päälle,sitruunaviipale.
***Mansikat romanovin tyyliin ( holi-resepti )
- Puhdista 1 litra mansikoita. Halkaise ja pane kulhoon.
- kiehauta 1:n appelsiinin mehu & 2rkl sokeria.
- 1 dl citrus likööriä tai limoncelloa ja mehut kulhoon mansikoiden kanssa, jääkaappiin pariksi tunniksi.
- lata jäde kuppiin, mansikoita päälle ja ota 6-10cl citrusliköörii (yli30%) vaikka metallikauhaan, pistä palamaan ja kaada jälkkärin päälle.
Hmmm. Olen kokeillu reseptii nyt 3 kertaa itekkin 5 vuoden aikana, ja toimii!
Hauskoja kokkauksia!
Illallinen 2:lle, menu
*** Paistettua halloumijuustoa, vadelmasoosilla
*** Mesimarja Marinoitua Lohta, pottulunta
*** Mansikoita Romanovin tyyliin, jätskiä
*** juomat on sitten eri juttu.....
*** paistettua Halloumi juustoa, vadelmasoosia
- Yksi juusto valutetaan juoksevassa vedessä 5 minuuttia, leikataan 1cm siivuiksi ja kuivataan talouspaperin päällä.
- tehdään vattusoosi: 2dl pakastevattuja, 1rkl sokeria, 1 tl suolaa, ripaus chiliä, mustapippuria ja rosmariinia. 2 rkl öljyä, 3 rkl viinietikkaa. Pannaan tehosekoittimeen, massataan ja sitten siivilöidään.
-paistetaan juustot teflonpannulla oljyssä vaaleanruskeiksi.
- laitetaan lautaselle ensin soossi pohjalle ja sitten juustot päälle, lisäksi salaatinlehti tms. Kirsikkatomaattikin käy.
***mesimarjamarinoitua lohta ja pottulunta.
- 1/2 kiloo lohifileetä leikataan 1.5cm siivuiksi. Pannaan kuppiin, jossa on tillin varsia, 2dl mesimarjalikööriä ja yhden sitruunan mehu, sekoitellaan ja marinoidaan 20min.
- keitetään pottuja 2-3 isoo suolavedessä kuorittuna
- pannaan uuni 250 asteiseksi ja kalan palat pellille leivinpaperille, paahdetaan uunissa 3-5 min. Suolaa kevyesti pinnalle, ja uuni päältä.
- soosi: kaupan valmis hollandaise, korvaa 2/3 nesteestä kuivalla siiderillä ja 1/3 vispatulla kermavaahdolla, joka lisätään vasta kun soosi kiehahtaa.
-pottulumi: purista kypsät potut siivilän läpi kulhoon.
- laita soosi lautaselle pohjalle, kalat päälle,sitruunaviipale.
***Mansikat romanovin tyyliin ( holi-resepti )
- Puhdista 1 litra mansikoita. Halkaise ja pane kulhoon.
- kiehauta 1:n appelsiinin mehu & 2rkl sokeria.
- 1 dl citrus likööriä tai limoncelloa ja mehut kulhoon mansikoiden kanssa, jääkaappiin pariksi tunniksi.
- lata jäde kuppiin, mansikoita päälle ja ota 6-10cl citrusliköörii (yli30%) vaikka metallikauhaan, pistä palamaan ja kaada jälkkärin päälle.
Hmmm. Olen kokeillu reseptii nyt 3 kertaa itekkin 5 vuoden aikana, ja toimii!
Hauskoja kokkauksia!